おはようございます
MIKIです
先日は「フルーツ麹＆発酵キムチ作り」の講座に参加
麹プロフェッショナルなひとみさん主催
場所は、子連れランチにもってこいの素敵なスペース「CAFE ソイラボ」
まずはフルーツ麹作りから。
材料はフルーツ・麹・米・水のみ
混ぜて適温で10時間ほど置いてたら出来上がり
ヨーグルトメーカーなどがあれば便利ですが炊飯器でも代用できます
ひとみさんがご準備くださっていたのは、今が旬のイチゴ麹
激ウマ
コレをブレンダーで攪拌すると・・・
飲みやすい粒なしに
小分けにしたらめっちゃ可愛い
そして次の写真、なんのフルーツ麹か分かりますか？
なんと、トマト麹
絶妙な酸味と麹の甘味が合わさって驚きの美味しさ
お次はキムチ作り。
麹は日常的に料理に使ったり手作りしたりしてますが、キムチは初めてだったので嬉しい
こんなに簡単にできるなんてー
キムチファンの娘も張り切って大根をcut
むいた皮も刻んで投入。
数時間放置して完成。
嬉しい材料からなるキムチペースト
沢山の試食・試飲もご準備下さり心も身体も大満足
左のラップの中身はひとみさんお手製、激ウマガトーショコラ
様々な発酵食を頂き、早速嬉しいお便りが来て帰宅後お手洗いに直行したのはここだけのヒ・ミ・ツ
そしてなんと！SALSATION
のご案内までさせて頂き
ひとみさん、実は以前沖縄にいらしたSALSATION
インストラクターとお知り合いだったという素敵なご縁も
クラス詳細は
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また、オプションでコンブチャの株分けも
ここ数年飲んでなかったから嬉しい
講座を通じてまた我が家に嬉しいレシピが増えてホント感謝です
また、素敵な方々との出会いも本当に嬉しくて
麹のあるところには、愛と笑顔が溢れてますね
主催者のひとみさん、本当にありがとうございました
高良瞳さん、「ソイラボ」や「クローバーハウス」などいろんなところで発酵食講座開催されてますのでご興味ある方はフェイスブックを要チェックですねー
さ、今日も発酵食いただいてステキな1日を過ごしましょ
育児｜ 那覇市
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